Aşçıbaşı Çorbası Tarifi
Türk mutfağı yemek çeşitliliği yönünden oldukça zengin bir mutfak olmaktadır. Bu zenginlik sayesinde de birçok yabancının da dikkatini çekmeyi başarmıştır. Bunun yanı sıra Türk mutfağının bu çeşitliliği hem kahvaltı hem de akşam yemeğinde sofralarda çeşitlilik olmasını ve birçok kişinin damağına uygun tatların oluşmasını da sağlamıştır. Özellikle etli yemek konusunda birçok kişinin damak tadını yakalayan Türk yemekleri aynı zamanda çorba çeşitleri ile de hem mideleri rahatlatmış hem de içleri ısıtmıştır. Türk mutfağının çorba çeşitliliği arasından özellikle kolay yapılanlar ve lezzeti yerinde olanlar da her zaman daha çok tercih edilerek tüketilmiştir. Özellikle aşçıbaşı çorbası tarifi gibi lezzeti yerinde olan çorba çeşitleri akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olmuştur.
Türk aileleri, lezzetli yemekler yapmayı ve evlerine misafir geldiğinde misafirleri için her zaman kusursuz bir sofra kurmayı amaçlamıştır. Bu amaç doğrultusunda da her zaman en iyi ve en lezzetli yemekleri yapmışlardır. Lezzet ve uğraş açısından misafirlerinizin tam not vermesini isterseniz eğer sizler de aşçıbaşı çorbasını deneyebilirsiniz. Aşçıbaşı çorbası tarifi sayesinde çorbanın tüm malzemelerini ve püf noktalarını öğrenerek hem aileniz hem de misafirleriniz için güzel bir yemek yapabilirsiniz.
Aşçıbaşı Çorbası Malzemeleri
Aşçıbaşı çorbasını yaparken kıvamının ve tadının yerinde olmasını istersiniz. Bunun için de aşçıbaşı çorbası malzeme listesi içinde yer alan malzemeleri bilmeniz ve bu listeye göre çorbayı yapmaya başlamalısınız. Peki, aşçıbaşı çorbasında hangi malzemeler bulunur?
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü veya tavuk budu
- Yarım çay bardağı arpa veya tel şehriyesi
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 6 su bardağı su
- Nane
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- İsteğe bağlı kekik
Üzeri için:
- Doğranmış maydanoz
Aşçıbaşı Çorbası Yapılışı
Aşçıbaşı çorbası yapılışı için ilk önce malzeme listenizi hazırlamanız gerekir. Bu sayede çorbanızı daha hızlı bir şekilde aşağıdaki adımları da izleyerek yapabilirsiniz.
- İlk olarak tavuk budunuzu ya da göğsünü bir tencerede haşlayın.
- Tavuğunuzu haşladıktan sonra suyundan 2 su bardağı alın ve tavuğunuzu soğuğunca küçük parçalar olacak şekilde didikleyin.
- Tavuğunuz haşlanırken soğanınızı doğrayın.
- Daha sonra tencerenize sıvıyağ ve tereyağınızı ekleyerek yağınızın erimesini bekleyin.
- Yağınız eridikten sonra doğradığınız soğanları tencerenize ekleyin ve kavurun.
- Soğanlarınız kavrulduktan sonra ununuzu ekleyin ve kavurun.
- Ununuzu kavurduktan sonra ise tencereye salçanızı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Tüm bunları yaptıktan sonra yıkadığınız kırmızı mercimeklerinizi tencerenize ekleyin ve birkaç dakika mercimeklerinizi kavurun.
- Kırmızı mercimeklerinizi de kavurduktan sonra önce tavuk suyunu daha sonra da içme suyunu ekleyip yemeği karıştırın ve pişirmeye bırakın.
- Kırmızı mercimekleriniz piştikten sonra blender kullanarak yemeğinizi pürüzsüz hale getirin.
- Ardından çorbanıza arpa ya da tel şehriyenizi ve didiklediğiniz tavukları da ekleyin.
- Tavuk ve şehriyenizi çorbaya ekledikten sonra küçük küçük doğranmış domateslerinizi çorbaya ekleyin ve çorbanızı karıştırın.
- Şehriye ve domatesler pişene kadar çorbanızı pişirmeye devam edin.
- Çorbanızın kıvamı koyu olduysa eğer azar azar sıcak su ya da tavuk suyu eklemeye devam ederek çorbanızın kıvamını tutturmaya özen gösterin.
- Çorbanızın tuzunu, pul biberini, karabiberini, nanesini ve kekiğini ekleyin.
- Çorbanız piştikten sonra servis ederken üzerine doğranmış maydanozları ekleyin ve afiyetle yiyin.
Aşçıbaşı Çorbası Yapımında Püf Noktalar
Aşçıbaşı çorbası püf noktalarını bilerek çorbanızın kıvamını ve tadını daha iyi tutturabilirsiniz. Bu amaç doğrultusunda da ilk olarak yemeğinizde tavuk suyu kullanmaya özen gösteriniz. Bu sayede yemeğinizin tadını daha iyi hale getirebilirsiniz. Bunun yanı sıra kırmızı mercimeğiniz piştikten sonra blender kullanarak mercimeklerinizi püre haline getirmeye özen gösteriniz. Son olarak ise çorbanızın tadını daha iyi hale getirmek için nane ve kekik gibi baharatlar kullanmaya özen gösteriniz.
Aşçıbaşı Çorbası Faydaları
Aşçıbaşı çorbası içerisinde bulundurduğu malzemeler sayesinde sağlık açısından oldukça yararlı olmaktadır. Tadı sayesinde damak tadınıza uyan ve içerdiği besinlerle de sağlığınıza iyi gelecek olan aşçıbaşı çorbasını sizler de mutlaka denemelisiniz. Özellikle aşçıbaşı çorbası faydaları hakkında daha fazla bilgi sahibi olarak bu çorbanın sağlığınız açısından ne kadar değerli olduğunu daha iyi anlayabilirsiniz.
- Kırmızı mercimek enerji deposu olduğu için aşçıbaşı çorbası da sizlere enerji verecektir.
- Aynı zamanda bağışıklık sisteminize ve cildinize de iyi gelecektir.
- Kemik ve diş sağlığınız için de oldukça etkili olmaktadır.
- Tavuk sayesinde sizler için protein kaynağı olmaktadır.
- Aşçıbaşı çorbası mineral ve vitamin kaynağı olmaktadır.
Aşçıbaşı Çorbası Besin Değeri ve Kalorisi
Aşçıbaşı çorbası besin değeri açısından oldukça zengin bir çorba olmaktadır. İçerisinde A ve C vitaminleri bulunmaktadır. Bununla birlikte sodyum, potasyum ve demir bakımından da oldukça zengin olmaktadır. Vitamin ve besin kaynağı açısından zengin olan aşçıbaşı çorbası kalorisi ise 100 gram için 75 kalori olmaktadır.
Aşçıbaşı Çorbası Alerji Yapar Mı?
Aşçıbaşı çorbası alerji yönünden içerisinde bulunan kırmızı mercimeğe ya da tavuğa alerjiniz olmadığı sürece sorun olmamaktadır. Bunun yanı sıra soğana, domatese ya da içerisindeki baharatlara alerjiniz olmadığı sürece de çorbayı tüketmenizde sorun olmamaktadır. Eğer baharat ya da soğan gibi ürünlerden herhangi birine alerjini varsa çorbada kullanmamaya özen göstermelisiniz. Bu sayede aşçıbaşı çorbasını içmekten kaçınmanıza gerek kalmaz.
Aşçıbaşı Çorbası Nasıl Tüketilmelidir?
Aşçıbaşı çorbası tüketimi içerisinde hem mercimek hem de tavuk olmasından dolayı sıcak tüketilmelidir. Bu sayede çorbanın tadı daha iyi hale gelir. Bunun yanı sıra çorbayı servis ederken isteğe bağlı olarak üzerine doğranmış maydanoz serpebilir ve çorbanızın görüntüsünü daha hoş hale getirebilirsiniz.
