Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası tarifi için farklı seçenekler arayanların karşısına birçok öneri çıkmaktadır. Öncelikle çorbanızda kullanmak istediğiniz mercimeğin türüne karar vermeli ve ona uygun olan tarifi denemelisiniz. Sizler için sarı mercimek ve kırmızı mercimek türleri ile yapılan çorba tariflerini paylaşacağız. Mercimek çorbası yapılış şekilleri farklı olsa da soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezleri arasında bulunduğunu da belirtmemiz gerekir.
Mercimek çorbasını yapmadan önce kullanacağınız mercimeği yıkamanız gerekir. Yıkanmadan hiçbir mercimeği pişirmemenizi önermekteyiz. Mercimekleri güzelce yıkandıktan sonra, süzgeç ile suyu süzülmeli ve diğer aşamalara geçilmelidir. Şimdi sırasıyla neler yapmanız gerektiği konusunda sizlere bilgiler sunalım…
Mercimek Çorbası
Mercimek Çorbası Malzemeleri
Mercimek çorbası malzeme listesi için aşağıda bulunan malzemeleri temin etmeniz ve sonrasında yapılış sıralamasına dikkat etmeniz gerekir. Sarı ve kırmızı mercimeğin yapılışı genelde aynıdır. Sadece yeşil mercimek çorbası farklılık gösterir. O yüzden kırmızı mercimek çorbası malzemeleri nelerdir inceleyelim…
- 2 su bardağı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Yarım yemek karışı domates ya da biber salçası
- İsteğe göre tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe göre kırmızı pul biber
Mercimek Çorbası Yapılışı
Mercimek çorbası yapılışı aslında oldukça kolaydır. Mutfağa karşı ilginiz varsa kısa süre içinde yapabilir ailenize ve misafirlerinize ikramda bulunabilirsiniz.
- Öncelikle çorba yapacağınız tencereye sıvı yağınızı ilave ederek küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ilave edin biraz daha kavrulsun.
- Havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye koyun.
- Yıkanıp suyu süzülen mercimekleri tencereye ilave edin ve güzelce karıştırın.
- Sıcak su ilavesinde bulunarak tuzunu ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Ara sıra bakın ki taşma yapmasın.
- Mercimekleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
- El blendırı ya da mikserle iyice ezin.
- Karabiber ve kimyon ilave edin.
- Sıvı kıvamda olsun isteyenler su ilavesinde bulunabilir.
- Ayrı bir tavada sos hazırlamak için tereyağını eritin, isteğe göre kırmızı pul biber ilave edin. Bu sosu kırmızı mercimek çorbanızı kaselere aldıktan sonra kullanabilirsiniz.
- 1 dilim limonla servis yapabilirsiniz.
Mercimek Çorbası Yapımında Püf Noktalar
Mercimek çorbası püf noktaları konusunda bilgi sahibi olursanız işiniz daha da kolaylaşacaktır. Üstelik damak tadınıza uygun olan çorba da elde edebilirsiniz. Her yemeğin mutlaka bir püf noktası bulunmaktadır. Mercimek çorbası için şunu söyleyebiliriz: Öncelikle mercimekler çok güzel yıkanmalıdır. Eğer daha lezzetli ve vitaminli bir çorba olsun istiyorsanız su yerine et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
Mercimek çorbası koyu kıvamlı olduğu için un ilave edilmesi gerekmez. Kullanacağınız patates hem vitamin değerini artıracak hem de çorbanızın koyulaşmasını sağlayacaktır. Herkesin damak tadının farklı olduğunu düşünürsek çorbanızda kullanacağınız baharatların az ya da çok olmasına kendiniz karar verebilirsiniz. Acı olsun ya da olmasın diyenler pul biber kullanımına kendisi karar verebilir. Sıvı ya da koyu kıvamlı çorba tercihinizi su ilave ederek ya da etmeyerek gerçekleştirebilirsiniz.
Mercimek Çorbası Faydaları
Mercimek çorbası faydaları nelerdir diye inceleyecek olursak birçok olumlu özelliklerle karşılaşırız. Öncelikle A, B, C, D ve B12 vitaminleri bakımından zengindir. Potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir elementleri mercimekte fazlasıyla vardır. Vitamin deposu olarak bilinmektedir. Hasta olan kişiler limon ilave ederek mercimek çorbasını şifa niyetine içebilir. Diğer faydalarını şöyle sıralayabiliriz:
- Cildi yenilediği için yaşlanmaya karşı iyi gelir.
- Kansere yakalanma riskini azaltır.
- Kemikler için faydalıdır.
- Kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur.
- Sinirleri yatıştırır.
- Emziren anneler tüketirse sütü artar.
- Posalı bir gıda olduğu için tok tutma özelliğine sahiptir.
Mercimek Çorbası Besin Değeri ve Kalorisi
Mercimek çorbası besin değeri ve kalorisi özellikle diyet yapan kişiler tarafından merak edilmektedir. 1 porsiyon mercimek çorbası göz önüne alınacak olunursa; 9 gram karbonhidrat, 3,75 gram protein, 3,25 gram yağ, 2,75 gram lif, 385 miligram sodyum, 180 miligram potasyum, 22 miligram kalsiyum besin değerlerine sahiptir. Yine 1 porsiyonunda 85 kalori olduğu görülmektedir.
Mercimek Çorbası Alerji Yapar mı?
Mercimek çorbası alerji yapar mı konusu özellikle bazı gıdalara alerjisi olanlar tarafından merak edilmektedir. Kuru bakliyatlar bazı kişilerde alerjik fonksiyonlara neden olabilmektedir. Mercimek çorbası da bunlar içerisinde bulunur. Özellikle çocuklarda mercimeğin alerjik reaksiyonlara neden olduğu görülmüştür. Mercimek yendikten sonra ya da buharının solunması bile alerjiye neden olabilir. O yüzden alerji testi yapıldıktan sonra bakliyat alerjisi olan kişiler mercimek çorbası tüketmemelidir. Bu durum mercimek çorbası zararları içinde yer almaktadır. Ayrıca gaz yapma ihtimali düşünülerek fazla tüketim de yapılmamalıdır.
Mercimek Çorbası Nasıl Tüketilmeli?
Mercimek çorbası tüketimi genellikle sıcak olarak tavsiye edilir. Çok sıcak sevmeyenler ılık olarak da tüketebilir fakat soğuk tüketim genellikle tercih edilmez. Çorbanızı soğutmak için limon ilavesinde bulunabilirsiniz. Hem böylelikle C vitamini de almış olursunuz. Ertesi güne kalan çorbanız koyu bir kıvam alacağı için sıcak su ilavesinde bulunarak çorbayı inceltmeniz mümkündür.
